Räkna ut personalkostnad per försäljning
Personalkostnad per försäljning är ett nyckeltal som används för att analysera din restaurangs kostnadseffektivitet i förhållande till personalkostnaden
Artikeln innehåller
Kalkylator för personalkostnad
Använd Personalkostnads-kalkylatorn för att räkna ut personalkostnaden i procent eller använd Excel formeln nedan.
Resultat: %
Vad är personalkostnad per försäljning?
Personalkostnad per försäljning är ett nyckeltal som används för att se om din restaurang jobbar kostnadseffektivitet i förhållande till era personalkostnader.
Nyckeltalet visar hur stor del av företagets försäljning som går till att täcka personalkostnader i procent. Genom att beräkna personalkostnad per försäljning får du en tydligare bild av hur effektivt personalen jobbar i förhållande till hur mycket restaurangen säljer.
Hur räknar man ut personalkostnad i procent?
För att beräkna detta nyckeltal dividerar man företagets totala personalkostnader med den totala försäljning för en given period.
Resultatet visar procentandelen av försäljningsintäkterna som används för att täcka personalkostnaderna. För att räkna ut personalkostnaden i procent kan man använda denna enkla formel.
(Arbetade timmar x timlön) / försäljning) x 100 = personalkostnad i %
Så tolkar du resultatet
En hög siffra kan indikera att företaget har höga personalkostnader i förhållande till sin försäljning, vilket kan vara en varningssignal om att företaget kanske behöver effektivisera sin personalanvändning eller öka sin försäljning.
Ett sätt att sänka personalkostnaden är att hitta smarta och effektiva arbetssätt, som kan leda till färre arbetade timmar som du behöver täcka. Till exempel att använda ett bordsbokningssystem som automatiskt placerar ut sällskapen när bokningen kommer in, vilket kan leda till att ni sparar 30 minuter per kväll på den uppgiften. 30 minuter kanske låter som lite, men slår man ut kostnaden över ett år kan du spara 10 000 tals kronor på att effektivisera arbetsmoment.
Omvänt kan en låg siffra tyda på att företaget använder sin personal effektivt i förhållande till de intäkter som kommer in. Men en låg siffra med väldigt hög försäljning kan vara ett tecken på att restaurangen är underbemannad. Det kan leda till att kunderna får sämre service och att personalen mår dåligt.
Det är viktigt att notera vad som anses vara en “bra” eller “dålig” siffra kan variera beroende på bransch, företagets storlek, och andra faktorer. Därför är det bäst att jämföra detta nyckeltal över tid, eller mot andra företag inom samma bransch, för att få en mer nyanserad bild.
Testa och följ upp
Det bästa sättet att se om ändringar i arbetssättet leder till önskat resultat är att införa den ändring som man tror kommer göra arbetet mer effektivt. Därefter följer du upp ändringen efter en bestämd tidsperiod och ser om resultaten har förbättrats under mätperioden.
Räkna ut personalkostnad i Excel
För att följa upp personalkostnader över tid och jämföra olika perioder är Excel ett utmärkt verktyg. Alternativt kan du använda ett analysverktyg som automatiskt samlar in data och ger dig insikter. Ett annat effektivt sätt är att använda personalsystem som Timetjek, som i kombination med schemaläggning och kassasystem kan ge en tydlig bild av personalkostnader.
För att skapa en enkel uppföljning i Excel, kan du ställa upp tabellen så här:
- Kolumn A: Arbetade timmar under mätperioden.
- Kolumn B: Personalkostnad per timme.
- Kolumn C: Försäljning under mätperioden.
- Kolumn D: Personalkostnad i procent.
I kolumn D använder du formeln =(A2*B2)/C2 och formaterar cellen i procent. Kopiera formeln nedan och applicera den för de perioder du vill analysera.
Kopier mig och klistra in i excel
=(A2*B2)/C2
Fler blogginlägg från Onslip
Vill du ha fler tips och råd?
* Obligatorisk uppgift. Genom att skicka dina uppgifter samtycker du till vår integritetspolicy
